Jak ugotować zupę serową?

Ten przepis bazuje na włoskiej minestrone- smak pochodzi z mieszanki wielu dobrze dobranych warzyw, a dopełnieniem całości jest pyszny, pikantny ser. Wspaniała z grzankami.

Składniki:

• 1 por (tylko jasne części)
• 1 mała cebula
• różyczki kalafiora i brokuła, pół kilograma (mogą być z mrożonki)
• 200 g zielonej fasolki
• puszka kukurydzy
• 1 pietruszka (korzeń)
• 1/2 małej cukinii
• 1 kostka rosołowa warzywna
• 100 g pikantnego żółtego sera
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

• Cukinię i pietruszkę pokrojone w kostkę, różyczki kalafiora i brokuła, fasolkę, posiekaną cebulę i pokrojonego w krążki pora zalewamy wrzątkiem (ok. 1,5 litra). Dodajemy kostkę, gotujemy 25 minut bez przykrycia. Kukurydzę dorzucamy w ostatnich minutach gotowania, zalewę z puszki również wlewamy do zupy.
• Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.
• Zupę nalewamy do talerzy, każdą porcję obficie posypujemy serem i podajemy gorącą.